Oggettistica Natale e Cesti alimentari

Noi siamo una “piccola bottega” a conduzione famigliare come si usavano una volta.. E, come tali, vogliamo restare fedeli alle tradizioni di allestire i preparativi del natale nel giorno del 8 dicembre componendo cesti natalizi !
Quindi…ECCOCI QUA !!
Stiamo iniziando l’esposizione dei molti prodotti, alimentari e non cercando di presentare una varietà, una qualità e una professionalità migliore possibile .
 
Ecco solo alcuni dei prodotti che potrete trovare : LAMPADE SALE – LAMPADE SELENITE – COLLANE,BRACCIALI CON PIETRE – CIONDOLI – TEIERE E SET TE’ e…..MOLTO ALTRO !!
 
Prepariamo anche CESTI GASTRONOMICI per INTOLLERANZE o CELIACI, CESTI DI FRUTTA BIOLOGICA – CESTI PERSONALIZZATI….

Nuovo fornitore Toscano : LA SELVA

La curiosità della ricerca di nuovi fornitori di qualità, ci ha permesso di scoprire questa azienda Bioagricola Toscana che opera nel settore dal 1980.

L’azienda “LA SELVA” situata nella Maremma Toscana, si dedica all’agricoltura biologica e alla trasformazione delle materie prime direttamente all’interno della struttura : tutto viene raccolto, lavato e invasettato nell’arco di pochissime ore permettendo così il mantenimento delle qualità organolettiche del prodotto.

I prodotti non contengono conservanti o aromi aggiunti, senza lattosio e senza lieviti aggiunti.

La Selva produce anche VINI di alta qualità premiati da numerosi organi internazionali.

La missione dell’azienda è creare prodotti alimentari in armonia con la natura e di alta qualità; PROTEGGONO le risorse naturali : gli alberi, più di 7000 presenti sul suolo proteggendo dall’erosione il terreno, assorbendo CO2 e offrendo riparo a uccelli e piccoli animali. Utilizzano energie rinnovabili : impianti fotovoltaici che sfruttano l’energia solare per il fabbisogno dell’azienda. Impianto di irrigazione a goccia per RISPARMIARE preziosa acqua potabile. Insetti utili come api, imenotteri e coccinelle servono per proteggere naturalmente i campi. E, non ultimo, la conoscenza delle razze autoctone e delle piante utili, tipiche della Toscana, costituiscono un elemento integrante della coltivazione biologica a ciclo chiuso in quanto i bovini di razza Chianina consumando foraggio e leguminose, producono un prezioso concime organico. Le piante utili come le leguminose, oltre che essere nutrimento dei bovini, arricchiscono anche il terreno di sostanze nutritive e lo preparano per le colture seguenti.

I primi prodotti inseriti in negozio sono :

  • Alcune tipologie di PESTO
  •   
  • Prodotti a base di POMODORO
  • VINI

Vista l’alta qualità dei prodotti ed il rapporto qualità / prezzo molto valido, continueremo l’inserimento di altri prodotti di qualità dell’azienda !

Amico Zenzero

ZENZERO L’ORIENTE IN CUCINA – AMICO SALUTARE, FRESCO E SPEZIATO

Zenzero una spezia tanto antica quanto ricca di proprietà benefiche.

Lo Zingiberg (zenzero è il nome italiano) è il nome di una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Zingiberacee e originaria dell’Asia orientale, comunemente conosciuta anche col nome di ginger.

Da millenni questa spezia è impiegata da cinesi e indiani per molteplici utilizzi, non ultimo per le sue proprietà medicinali.

Anticamente lo zenzero costituiva una materia prima di molti scambi commerciali ed era conosciuto solo essiccato, oggi però la sua coltivazione si è diffusa in molti paesi caldi come Brasile, Indonesia, Tailandia, Africa, Messico e Perù; il maggiore produttore indiscusso resta l’India che riesce a rifornire più del 35% della produzione mondiale.

Contiene per il 50% amido, 9% di proteine, 6-8% di lipidi, oli essenziali, niacina e vitamina E.

Per conoscere le sue proprietà rivolgiamoci alla medicina cinese, secondo la quale l’autunno sarebbe la stagione più propizia per sperimentarne le proprietà riscaldanti: aiuta a combattere il freddo, stimola la sudorazione e favorisce la purificazione delle tossine che risiedono dell’intestino fortificando l’organismo.

Utile per la digestione, ha la capacità di agire da tonico e antinfiammatorio dell’apparato della digestione, promuove la formazione della flora batterica, inibendo l’azione dei batteri nocivi.

Per la nausea qualsiasi ne sia l’origine, gli oli essenziali contenuti nello zenzero sono straordinariamente efficaci nell’alleviarla e stimolare la secrezione della saliva bastano 1-2 gr di radice fresca o di polvere di zenzero. Può essere assunto in vari modi: come decotto, o aggiunto in un succo di frutta o grattugiato sul cibo.

Essendo un antinfiammatorio naturale, aiuta a liberare le vie nasali favorendo lo sciogliersi  del muco, liberando le vie respiratorie e facilitando la respirazione. Basterà preparare una tisana con 2 cucchiaini di zenzero, il succo di mezzo limone e un cucchiaio di miele biologico; da bere almeno 3-4 volte al giorno.

Per alleviare i dolori muscolari, mal di schiena, dolore da strappi o distorsioni. In questo caso le virtù dello zenzero ci vengono incontro sotto forma di impacco servono 4 lt di acqua, 100gr di radice di zenzero fresca sigillata in un sacchettino di cotone, ( l’acqua non deve essere troppo calda altrimenti vanifica le proprietà dello zenzero), immergere il sacchetto di zenzero lasciandolo per circa 10 minuti, togliere il sacchettino, spremerlo per bene. Immergere il panno da cucina nell’acqua che deve essere ancora fumante e applicarlo sulla parte dolente.

Il trattamento deve durare dai 20 ai 30 minuti, immergendo nuovamente il panno non appena avrà perso calore. In caso di forti dolori si può ripetere più volte al giorno. E’ un impacco da non fare in testa, sul cuore, e non è adatto per bambini e anziani, e da non usare se è presente febbre. 

Combatte i geloni avendo effetto riscaldante, sprigiona calore ed energia e stimola la circolazione, dunque impedisce la formazione di geloni o, nel caso in cui questi siano già presenti, li elimina. Procedere con degli impacchi identici a quelli sopra indicati per i dolori muscolari.

Ottimo alleato della linea, lo zenzero ci aiuta a bruciare i grassi aumentando il metabolismo, nelle zuppe sulle pietanze o anche un po’ di radice da masticare per diminuire la fame, accelerare il metabolismo ed eliminare i gonfiori addominali.

Questo splendido tubero viene impiegato anche nell’arte dolciaria col suo spiccato profumo agrumato e pungente esalta gli altri sapori creando note che riscaldano non solo il corpo, nelle umide giornate una nota di zenzero porta energia vivificante.

 

Promozioni anche in agosto

Per tutto il mese di Agosto resteremo aperti , escluso il 15 .

Continuano anche in questo mese le PROMOZIONI su molteplici prodotti !

Dai prodotti freschi , latte fermentato, yogurt, polpettine vegetali… a prodotti dolci, biscotti, marmellate, …

Poi crackers, passate pomodoro, vini, cereali….

Queste alcune delle promozioni in atto, ma che ogni settimana cambiano, aumentano, vi aspettano…

Alcune ricette contro il caldo

Con il tanto sospirato arrivo del caldo stagionale, inizia il periodo in cui si suda, si hanno perdite di liquidi e, di conseguenza, di sali minerali e vitamine.

Molte persone non sopportano le temperature e si “lamentano” dell’eccessivo caldo .

Un alimento che per molte persone sembra strano usare, è il peperoncino . A molti potrà sembrare strano perchè il primo effetto durante l’ingestione di questa spezia è un aumento del caldo corporeo. In realtà il corpo si scalda e la persona inizia a sudare ma così facendo il corpo ESPELLE il calore, raffreddando il corpo.

Anche l’alimentazione va moderata e vanno preferiti cibi più estivi. Oggi vogliamo proporvi alcune ricette che possono aiutarci con questo clima .

PENNE CON PESTO DI AVOCADO

Vi proponiamo un primo piatto dal gusto esotico grazie al pesto di avocado, che può essere adatto anche a chi ha problematiche di intolleranze al glutine o a persone celiache, purchè si presti attenzione ad utilizzare pasta certificata senza glutine.

Ingredienti per 4 persone :

320 gr di Penne (a voi la scelta del cereale) – 1 Avocado – foglie di basilico – 50 gr di tofu al naturale (ATTENZIONE : in caso di ricetta SENZA GLUTINE, utilizzare un tofu certificato) – olio extra vergine d’oliva – 20 gr di pinoli

Preparazione :

Sbucciate l’avocado e lavate le foglie di basilico.

Mettete tutto in un mixer insieme al tofu, ai pinoli e all’olio, che aggiungerete poco per volta, fino ad ottenere un pesto cremoso.

Cuocete la pasta e nel frattempo preparate qualche foglia di basilico e delle fettine di avocado per guarnire il piatto.

Questo è un piatto super veloce e allo stesso tempo sano e nutriente.

Consiglio : passate le lame del mixer sotto l’acqua freddissima, in modo che il basilico e l’avocado mantengano il loro verde vivace.

PATE’  DI  NOCI

Ingredienti per 4 persone :

200 GR  di noci sgusciate – 1 cucchiaio di miso di orzo – 1 cipolla – 1 pizzico di origano – 1 spicchio d’aglio (facoltativo) – olio extra vergine oliva – sale.

Preparazione :

Le noci, sgusciate e spezzettate, vanno messe a bagno in acqua 1 ora prima dell’utilizzo.

Nel frattempo, tritate la cipolla e soffriggetela con un poco di olio, 1 cucchiaio di acqua e sale, fino a che sia ben dorata e cotta.  Versatela poi in una bella ciotola, aggiungete alla cipolla, tutti gli ingredienti, compresi 2 o 3 cucchiai di olio e sbattete bene prima con un frullatore a immersione, perché tutto diventi fine e cremoso, poi a mano, energicamente e con costanza, perché si trasformi in un impasto omogeneo. Se amate i sapori forti, tritate dentro anche l’aglio crudo, altrimenti lasciatene solo lo spicchio schiacciato a dare aroma e poi toglietelo prima di servire. Alla fine assaggiate e, in caso, aggiungete poco olio e regolate di sale.

Servite questo paté saporito e sostanzioso, non solo con classici crostini integrali di pane, ma soprattutto con sottili fettine di carota, o anche di mela verde, oppure su fette di patate lessate, sarà un modo diverso di iniziare il pranzo. 

Consiglio : 50 gr di noci al giorno per tenere sotto controllo il colesterolo e il cuore.

ANTIPASTO

Gazpacho all’avocado

Ingredienti per 6-8 persone:

800 grammi di pomodori

3 avocado ben maturi

½ peperone verde

½ cetriolo

½ cipolla rossa o scalogno (che e’ piu’ delicato)

100 grammi di olio extravergine

1 spicchio d’aglio

Foglie di coriandolo o erba cipollina o basilico fresco(facoltativo)

Sale e pepe

Preparazione :

Tenete da parte delle fettine o dei cubetti di avocado per decorare il bicchiere. Frullate tutti gli ingredienti e lasciate raffreddare il gazpacho in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Se si gradisce si aggiungono foglie di coriandolo fresco o prezzemolo o fili di erba cipollina o basilico che aiutano la digestione, l’assimilazione del calcio, la sudorazione e l’espulsione delle tossine.

PRIMO

Lasagne crudiste con cremosita’ di anacardi e sugo di pomodoro a crudo

Ingredienti

500 gr Zucchine a fette sottili

200 gr Spinacini freschi o daikon a fette sottili

200 gr Pomodori ramati

150 gr pesto fresco gia’ pronto(altrimenti fatevelo voi solo con basilico, pinoli e olio)

30 ml Olio Evo(se non usate il pesto)

crema di anacardi:

100 gr Anacardi

Q.b. Sale

sugo di pomodoro a crudo:

15 pomodori secchi sott’olio

1 manciata di mandorle

1 manciata di noci di macadamia

Ricetta:

Preparazione del formaggio di anacardi:

mettete a bagno per 12h gli anacardi, scolateli sucessivamente, quindi frullateli con un minipimer aggiungendo circa 100 ml di acqua (quantità variabile) e due pizzichi di sale.

Preparazione del sugo di pomodoro a crudo:

Lasciare in ammollo mandorle e noci di macadamia per almeno 12 ore, scolare i pomodori sott’olio e frullare con tutti gli ingredienti , usando anche un po’ dell’origano fresco, frullare fino at ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiustare di sale e guarnire con origano fresco.

Preparazione degli strati:

Tagliate le zucchine e il daikon a fette lunghe e sottili con l’aiuto di un pelapatate, quindi salatele leggermente e mettetele in un colapasta con un pizzico di sale sparso sopra, in modo che perdano la loro acqua. Tagliate a fette di 1cm circa il pomodoro. In una pirofila o una teglia da forno, iniziate a stratificare i vari ingredienti secondo il seguente ordine: zucchine, fettine sottili di daikon o foglie di spinaci freschi, pomodori. Poi aggiungete formando delle righe sopra le verdure: gocce di pesto fresco, sugo di pomodoro e formaggio di anacardi, ricreate quindi la stratificazione delle verdure, continuate con le creme e proseguite fino a rimanere 2 dita sotto al bordo della pirofila. Alla fine della stratificazione, irrorate con l’olio (se non avete usato il pesto) e aggiungete come decorazione qualche goccia di formaggio di anacardi e di sugo di pomodoro e mettete le lasagne in frigo, coperte tenendo a contatto della pellicola trasparente.

Lasciate riposare per almeno due ore

Crema acidula di soia alle erbe aromatiche

Ingredienti : 

2 vasetti di yogurt di soia al naturale senza dolcificanti aggiunti, erbe aromatiche fresche a piacere: erba cipollina, timo, salvia, rosmarino, maggiorana, origano, sale e pepe, 1 colino 1 fazzoletto di cotone.

Preparazione : 

Questa crema deve essere preparata almeno 3 giorni prima, usando solo il frigorifero: si prende un colino di medie dimensioni (anche scolapasta) e lo si fodera con una garza pulita che non si sfilacci (i bendaggi per le ferite vanno benissimo)e si versa semplicemente lo yogurt e lo si copre con un piatto, sotto il colino si posiziona una tazza ampia o un pentolino, dove raccogliere il siero che comincera’ a fuoriuscire dallo yogurt. Questo siero e’ ottimo da conservarsi e usare se si vuole per cucinare torte e biscotti e aiuta la lievitazione.

Dopo 2-3 giorni(ricordatevi di verificare il livello del siero nel contenitore sottostante), lo yogurt si sara’ addensato al punto giusto, e sara’ pronto per essere condito con un trito di erbe aromatiche fresche a vostro piacere ed aggiustato con sale e pepe. Mescolate e uniformate molto bene il condimento alla crema di yogurt che diventera’ salata mantenendo un gusto acidulo. Questa crema si puo’ quindi servire come insaporitore di insalate, su crostini o rendere nuovamente leggermente liquida con succo di limone (1 C.) per condire al posto dell’olio un mix di verdure e/o insalate.

CONTORNO

Insalata siciliana di limoni

Ingredienti :

2 limoni,

1 ceppo di indivia (ins. Belga),

1 C. capperi sotto sale,

6 pomodori secchi, 1 cipollotto piccolo fresco,

1 cetriolo

1 costa di sedano

1 C. Di olio evo,

Preparazione :

Tagliare finemente a spicchi i limoni (se bio non sbucciarli), sciacquare i capperi molto bene dal sale e strizzarli, tagliare a striscioline i pomodori secchi, affettare il cipollotto, il sedano e il cetriolo ed unire quindi tutti gli ingredienti. Guarnire con foglie di menta e spolverata di gomasio nero. Condire con la crema acidula.

Limone : e’ un eccellente alimento, oltre a ribilanciare con il succo il ph delle mucose della pelle e del sangue, se si usano biologici, nella buccia contengono la rutina e nella polpa la vitamina C (ne contengono molto di piu’ che nelle arance), rutina e vitamina C insieme sono alleate preziose per elasticita’ e forza delle pareti dei capillari, quindi aiutano la circolazione (gambe gonfie e pesanti, varici) e prevengono anche i lividi.

Cetriolo : Ha proprieta’ diuretiche e quindi favorisce il flusso delle urine. Favorisce la crescita dei capelli e unghie grazie a : silicio e zolfo e da ottimi risultati se abbinato a carota, spinaci e lattuga. Cetriolo e carota insieme aiutano per i disturbi reumatici per eccesso da acidi urici e se si aggiunge la barbabietola si ottengono risultati piu’ veloci. Il cetriolo contiene molto potassio e quindi e’ ottimo per aiutare a bilanciare la pressione. E’ un ottimo alleato anche per chi soffre di piorrea e ha denti e gengive deboli.

Sedano : Ricchissimo di sodio, aiuta molto a normalizzare la temperatura corporea inoltre velocizza l’eliminazione dell’anidride carbonica . Se si hanno problemi a polmoni e bronchi in combinazione con il succo di carota e’ di aiuto. Inoltre essendo ricco anche di magnesio e ferro e’ prezioso per le cellule del sangue. Il succo di carota, insieme al sedano aiutano a rigenerare le cartilagini delle articolazioni.

DOLCE

TORTA di CAROTE e COCCO con MANDORLE

Ingredienti : 

400 g carote

150g datteri

100g mandorle

2 Cucchiai di sciroppo di riso

scorza di 2 limoni

succo di 2 limoni

1 Cucchiaio di burro di cocco

2 cucchiaini di vaniglia(facoltativa)

panna di mandorle:

mandorle lasciate in ammollo per 12 ore

farina di cocco

malto

panna di mandorle

La panna si ottiene frullando mandorle ammollate, la farina di cocco e il malto.

Si conserva in frigorifero per qualche giorno.

Il composto per gli strati:

frullare per pochi minuti tutti gli ingredienti: carote, datteri, mandorle e scorza del limone. Si ottiene un composto omogeneo ma che rimane comunque granuloso.

Preparazione : 

Aggiungere in una terrina il malto e il burro di cocco e la vaniglia, aggiungere il composto e amalgamare molto bene. Riporre quindi in frigo per far solidificare E’ perfetto per creare i soffici strati della torta alternandoli alla panna di mandorle. Per comporre la torta si devono alternare gli strati di base raffreddati e la panna di mandorle con l’aiuto di un coppapasta o di una teglia con cerniera per dolci. Infine, si ricopre interamente con la candida panna di mandorle. La si rimette in frigorifero per almeno 1 ora o in freezer per 20 minuti. Decorarla con fiori, menta e scorza di limone, ma potete usare frutta fresca o secca o semi e noci.

Carota: Vi sembrerà strano, ma la carota cruda, si presta benissimo alla preparazione di dolci. In questo caso è accompagnata da mandorle e limone. Contiene un’enorme fonte di vit.A ma anche molte altre vitamine importanti (B, C, D E, G e K), il succo favorisce la digestione e stimola nei malati l’appettito. Migliora la struttura di ossa e denti, le puerpere vengono aiutate nella quantita’ e qualita’ del latte dal succo di questa radice. Il succo di carota dissolve ulcere e combatte le infezioni stimolando le ghiandole surrenali, previene anche le infezioni agli occhi, alla gola e alle tonsille e degli organi respiratori in generale. Il succo di carota aiuta anche le vie epatiche e’ un’ottima fonte di calcio, magnesio e fosforo, e’ composto da un insieme di elementi che nutrono l’intero organismo, aiutando a normalizzare il peso e l’equilibrio chimico.

Qui potete trovare le ricette in pdf

RICETTE VARIE

 

Suggerimenti per il caldo

Con l’ innalzarsi delle temperature non è infrequente che la pressione tenda ad abbassarsi , complice l’afa che spesso non da tregua. I sintomi sono fastidiosi e vanno dal mal di testa, spossatezza, nausea, capogiri, senso di gonfiore generalizzato fino a perdita di concentrazione.

Cosa fare per far fronte a questo problema?

  1. Sodio e Potassio, i nostri alleati
    Uno si trova soprattutto nel sale da cucina. L’altro in verdura e legumi. Se si soffre di pressione bassa il sale deve essere usato, 
    sempre con una certa moderazione, ma non eliminato. Questo perchè il sodio è un minerale che aiuta nell’innalzamento pressorio (non a caso chi soffre di ipertensione deve ridurre l’apporto di questo minerale!). Consigliamo il sale marino integrale che, oltre a contenere sodio e cloro (come il sale comune), contiene altri minerali tra cui lo iodio.
  2. Acqua
    è indispensabile essere sempre idratati. La mattina iniziare con un semplice bicchiere d’acqua liscia a temperatura ambiente o leggermente tiepida con qualche goccia di succo di limone, può andar bene anche un tè o una tisana. Durante poi tutta la giornata è essenziale idratarsi e non solo quando si mangia, l’ideale è avere sempre una bottiglia d’acqua o borraccia d’acqua con sé per essere sicuri di bere almeno 1 litro e mezzo d’acqua al giorno oltre a tè, tisane, frutta, verdura, centrifugati, frullati e vellutate che naturalmente sono ricchi di acqua. Molte persone, soprattutto andando avanti con l’età, perdono lo stimolo della sete. L’idratazione è d’obbligo quando fa troppo caldo e i liquidi vengono persi in particolare attraverso la sudorazione. E’ buona cosa non bere volumi esagerati di acqua molto velocemente, ma distribuirla nel corso della giornata. Scegliete acqua a medio residuo (intorno ai 500 mg/l) che integra i minerali persi ed evita un’eccessiva diuresi che può essere controproducente in chi soffre di ipotensione!
  3. Evitare pasti elaborati
    Sono preferibili pasti leggeri, con 
    pochi ingredienti e di veloce cottura. Facili da digerire, non appesantiscono né lo stomaco né il resto del corpo. evitare i cibi troppo elaborati e raffinati, avere una dieta prevalentemente vegetale. includere sempre frutta e verdura freschi, ridurre le proteine animali, e soprattutto mangiare poco, bisognerebbe alzarsi da tavola non completamente “pieni”, fare 3 pasti e 2 spuntini.  Cereali integrali conditi con verdure e legumi. Hummus di ceci su crostini di pane e insalata. Gazpacho fresco o creme di zucchine. In questa stagione preferite le erbe aromatiche alle spezie: le prime sono ricche di antiossidanti, le seconde causano un aumento della temperatura corporea a seguito della loro metabolizzazione.
  4. Il movimento
    il caldo e la spossatezza non aiutano per l’attività fisica, ma meno si fa e peggio si sta. Il movimento muscolare permette di pompare sangue al cuore, mantenendo la pressione ad un certo livello. Se soffrite di pressione bassa evitate comunque di praticare sport nelle ore più calde del giorno, scegliendo di farlo quando l’aria è ancora fresca di prima mattina, entro le 7:30-8:00, oppure la sera, verso le 20:00-21:00.

Ogni nuova stagione può essere l’occasione per un nuovo inizio e fare le scelte giuste nella vita di tutti i giorni, per sentirci bene e carichi di energia.

 Ecco qualche altro consiglio facile da seguire e ad alto impatto sul nostro benessere:

  • Svegliarsi presto – creare un rituale del mattino con le cose che ci piacciono e ci motivano a scendere dal letto, ma anche gesti che poi non avremmo più modo di fare durante la giornata quindi fate une buona colazione : frutta fresca di stagione e un buon caffè. Prima però si potrebbero fare 10-15 minuti, ma anche 20-25 minuti per i più motivati, di attività fisica, alternando le parti del corpo da lavorare. E se avete i minuti contati, 5 minuti di esercizi sono 1.000 volte meglio di niente! Sembra buffo, ma anche  scegliere una bella canzone piuttosto che fastidiosi bip come suoneria della sveglia può aiutare, meglio dormire un buon sonno senza interruzioni fino all’ora prevista piuttosto che quel sonno ad intermittenza da quando suona la prima volta la sveglia a quando ci si alza. 
  • Dormire bene – il giusto numero di ore (ogni persona sa di quante ore ha bisogno per sentirsi bene la mattina), rilassarsi, evitare di guardare TV e cellulare prima di addormentarsi, magari leggere un buon libro accompagnato da una tisana, abbassare le luci già almeno un’ora prima di coricarsi, accendere delle candele, ascoltare la musica. Non mangiare subito prima di andare a letto e soprattutto mangiare poco e leggero, poco salato, prediligere alimenti ricchi di nutrienti e facili da digerire.
  • Muoversi – fissare almeno 2 giorni a settimana in cui si fa un’attività fisica, quanto più possibile aerobica e all’aria aperta di almeno un’oretta. Si potrebbe andare a correre , per i meno allenati si può alternare corsa e camminata, fare un bel giro in bici  o anche semplicemente una camminata a passo svelto. Due ore nell’arco di una settimana (quindi su 168 ore) possiamo anche organizzarle. Chi ha bambini e non ha nessuno che riesce a tenerli può coinvolgerli, non sono quindi una scusa, se sono piccoli da passeggino, seggiolino
    o marsupio li portiamo. Vi assicuro che si può correre anche con un passeggino normale e non solo con quelli costosissimi da corsa, e i bambini si divertono da pazzi ad andare veloce. Per i meno temerari anche camminare a passo veloce può andare.
  • Essere felici – sembra banale ma è essenziale, non bisogna inseguire una felicità assoluta e irrealizzabile ma bisogna cercare di essere felici della vita di tutti i giorni, impegnarsi in ogni cosa per poi essere soddisfatti di sé, degli obiettivi raggiunti. Cercare di organizzarsi per vivere tutti i giorni dei momenti qualitativi. Se non è possibile avere tempo per fare le cose che ci piacciono e per stare con le persone importanti per noi,per fare sport, per stare con gli amici, bisogna organizzarsi affinché si riesca comunque a dedicare ogni giorno, anche poco tempo, ma completamente dedicato a queste attività. Non ha senso cenare davanti alla TV, dare la pappa al proprio bambino stando al cellulare, andare a correre pensando al lavoro. Dedichiamoci pienamente a quello che stiamo facendo, vedrete che aiuterà ad essere felici.

I micronutrienti

 

La salute dell’uomo, e la sua capacità di resistere allo stress, dipendono direttamente dal raggiungimento di un buono stato nutrizionale e quindi da una corretta alimentazione.

Oltre ai nutrienti più conosciuti, definiti “macronutrienti”, quali carboidrati, proteine e grassi, esistono anche i micronutrienti, sostanze nutritive indispensabili per il mantenimento di uno stabile equilibrio organico.

Spesso, al giorno d’oggi, i problemi nutrizionali sono correlati ad un’eccessiva assunzione di macronutrienti od un ridotto apporto di micronutrienti.

Alla classe dei micronutrienti fanno parte sia le vitamine che i minerali. Entrambi vengono definiti essenziali, in quanto devono necessariamente essere assunti con la dieta: l’organismo umano non è in grado di sintetizzarli.

I MINERALI svolgono delle funzioni vitali per l’organismo. Nonostante siano richiesti in piccole quantità, i fisiologici processi dell’organismo, quali la crescita, la produzione dell’energia, l’attivazione di enzimi e molte altre normali funzioni non avverrebbero senza di essi: il calcio ed il fosforo, ad esempio, hanno un ruolo strutturale, in quanto sono i componenti essenziali dell’osso, il ferro partecipa al trasporto dell’ossigeno nel sangue, ed il magnesio è coinvolto nei processi di sintesi e trasformazione dell’energia.  Il Potassio non ha raccomandazioni di assunzione ma solo indicazioni di adeguatezza, in quanto le necessità di assunzione dipendono dalle perdite corporee giornaliere (ad esempio dalla sudorazione).

Ognuno di questi micronutrienti deve essere assunto nella giusta quantità. Quale migliore modo per raggiungere l’equilibrio nutrizionale se non attraverso gli alimenti naturali? Più la nostra dieta è varia, ricca di colori, sapori, sana, rispettosa della stagionalità, e più facilmente raggiungeremo l’equilibrio. La frutta secca ed essiccata, i semi oleosi ed i vegetali sono degli integratori naturali ideali e un’ ottima fonte di micronutrienti minerali. Alcuni di essi vengono chiamati superfood perché sono naturalmente ricchi di nutrienti in concentrazione superiore alla media.

Un minerale molto importante per la nostra salute è il MAGNESIO.

Il magnesio è uno ione intracellulare coinvolto in numerose reazioni metaboliche dell’organismo. In particolare è utile:

  • nei processi che trasformano gli alimenti in composti essenziali per il corpo umano, come nel caso della sintesi proteica,
  • durante la formazione di energia,
  • per lo sviluppo ed il mantenimento dell’osso
  • nella contrazione muscolare durante l’esercizio.

Quante funzioni per un unico, piccolissimo elemento! È dunque importante curare l’introito giornaliero del magnesio per mantenerci in salute, forti, vitali e tonici.

Le principali fonti alimentari di magnesio sono rappresentate dai legumi, frutta secca, cereali integrali, crusca e cacao.

Un’alimentazione sana ed equilibrata, ricca di sostanze vegetali risulta dunque una solida garanzia per soddisfare i nostri fabbisogni quotidiani. Non è necessaria l’introduzione di integratori artificiali perché la natura ci fornisce di tutto ciò di cui abbiamo bisogno. Basta seguire una dieta ricca di legumi e cereali integrali, ad esempio spuntini “spezza-fame” con snack a base di frutta secca e fave di cacao.

Integratore naturale di Magnesio, Potassio e Ferro

Con l’arrivo della bella stagione, delle giornate che si allungano, torna la voglia di uscire, di fare sport, di sudare.

Questo comporta una perdita di liquidi contenenti sali minerali che vanno correttamente reintegrati.

Ecco un nuovo prodotto completamente naturale, comodo (essendo in pratiche bustine da sciogliere in acqua) e che apporta POTASSIO, MAGNESIO E FERRO !

Si tratta dell’ ACQUA DI COCCO IN POLVERE DISIDRATATA A FREDDO ! Per una rapida idratazione e una scorta di Magnesio, Potassio e Ferro tutta NATURALE. La natura ci ha offerto questo alimento buono e perfetto per il reintegro dei liquidi : contiene i  cinque elettroliti essenziali che non solo sono utili in allenamento, ma anche per tenere sotto controllo la pressione: sodio, potassio, magnesio, calcio e fosforo. Il consumo regolare di questa bevanda naturale aiuta il corpo a regolare e tenere sotto controllo la pressione e a reintegrare i minerali persi in estate per il caldo e la sudorazione. 

L’Acqua di Cocco di Ambrosiae è in polvere e viene ottenuta attraverso la disidratazione a freddo. Per questo motivo mantiene tutti gli elettroliti necessari al nostro organismo. Le comode bustine monodose sono una soluzione pratica per avere la nostra bevanda naturale e rivitalizzante a portata di mano.

I suoi valori nutrizionali li potete vedere qui :

 

La Quinoa

quinoaLA QUINOA

La quinoa (Chenopodium quinoa wild) è una pianta erbacea annuale tipica delle Ande, uno degli alimenti più importanti non solo della civiltà Inca, ma anche di alcune culture andine.

La pianta presenta fusti fibrosi alti fino a 2 metri e sviluppa grosse spighe costituite da numerosi prodotti.

È in grado di prosperare in climi umidi ed asciutti, in diverse condizioni di terreno, di temperature (da sotto zero a 38°C) e ad altitudini elevate.

Pur non essendo un cereale, la quinoa può essere utilizzata in modo simile a questi, ed è perciò considerata uno pseudo cereale. È naturalmente priva di glutine, ha proprietà nutritive molto valide : un alto valore proteico, è una fonte naturale di fibre, ha un alto contenuto di fosforo ed è considerata facile da digerire

Il suo utilizzo in cucina è ampio : sostituisce pasta o riso, si accompagna a piatti a base di verdure, legumi, ecc…

Molto nota ed usata da vegetariani e vegani per le sue grandi proprietà, la quinoa racchiude un concentrato di nutrienti diversi ed importanti per l’organismo, rendendola quasi un alimento unico.

Il 2013 è stato dichiarato, da parte dell’assemblea generale delle Nazioni Unite, anno internazionale della quinoa, come riconoscimento per i popoli indigeni andini, che hanno mantenuto, controllato, protetto e conservato la quinoa come cibo per le generazioni presenti e future attraverso la conoscenza e le pratiche del vivere in armonia con la natura.

L’obiettivo è quello di focalizzare l’attenzione del mondo sul ruolo che la quinoa gioca a sostegno della biodiversità, sul suo valore nutritivo, sull’eliminazione della povertà a sostegno del raggiungimento degli obiettivi di sviluppo del millennio.

La si può trovare anche in forma di farina ed è un ingrediente versatile e ideale come farina alternativa, naturalmente senza glutine, da usare in purezza o insieme ad altre farine.

Gli Inca la chiamavano “chisiya mama” cioè “madre di tutti i semi”.

In cucina la farina di quinoa si usa per preparare prodotti da forno, sia dolci che salati, biscotti, gallette, pane, grissini, torte…

Ecco due semplici ricette :

PENNE DI QUINOA CON CREMA DI AVOCADO, BASILICO E SPINACINI

penne quinoa con crema avocado

Ingredienti per 4 persone :

  • 200 gr penne di riso e quinoa

  • 2 avocado maturi

  • 300 gr spinacini freschi

  • 60 gr basilico fresco

  • 2 limoni

  • peperoncino in polvere

  • mandorle in scaglie

  • sale e pepe

  • olio extra vergine d’oliva

Preparazione :

tagliate a metà gli avocado, rimuovete il nocciolo centrale, togliete la buccia e tagliateli a pezzettoni. Lavate e asciugate il basilico e gli spinacini. Nel tritatutto mettete l’avocado, le foglie di basilico, gli spinacini, il succo dei limoni, una spolverata di peperoncino, un pizzico di pepe, una bella presa di sale, un po’ d’olio e circa 6 cucchiai d’acqua.

Azionate il tritatutto e frullate fino ad ottenere una crema liscia.

In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi le penne al dente. Quando saranno pronti, tenete da parte una tazza d’acqua di cottura, scolatele e conditele con la crema di avocado.

Se fosse necessario ammorbidite la crema allungandola con l’acqua di cottura tenuta da parte.

Servite e completate ogni piatto con delle scaglie di mandorle.

FOCACCIA DI QUINOA CON POMODORINI E BASILICO

focaccia quinoa con pomodorini

Ingredienti per 4 persone :

  • 350 gr farina di quinoa

  • 8 cucchia di olio extra vergine d’oliva

  • lievito per torte salate

  • 100 ml di acqua tiepida

  • 200 gr pomodori maturi

  • basilico fresco

Preparazione :

mescolate tutti gli ingredienti secchi in una terrina, quindi aggiungetevi l’acqua e l’olio extra vergine d’oliva. Mescolate bene per evitare i grumi e lavorate fino ad ottenere una massa liscia. Stendete la pasta, che come verificherete sarà piuttosto morbida, su una teglia rettangolare coperta da carta da forno.

Decorate la superficie della focaccia di quinoa con i pomodorini freschi lavati e tagliati, quindi cuocete in forno caldo a 180°C per 30 minuti.

Gli integratori alimentari

Fresh, organic fruit and vegetable juices

Nelle scienze dell’alimentazione, gli integratori alimentari sono prodotti specifici che, assunti oltre la regolare alimentazione, favoriscono l’assunzione di determinati principi nutritivi non presenti, normalmente, in una dieta non corretta, sbilanciata o insufficiente.

La maggior parte dei nutrizionisti concorda sul fatto che gli integratori vengano consigliati nei casi in cui l’organismo abbia una reale carenza di determinati elementi o sostanze.

Non si tratta quindi di sostanze curative, ma sono utili a integrare una normale dieta, completandola nei casi di aumento reale fabbisogno.

In base alle loro proprietà nutrizionali, vanno assunti entro certi limiti di sicurezza, tenendo conto delle RDA (recommended dietary allowances), ossia le raccomandazioni degli specialisti.

Oltre questi limiti dichiarati, possono risultare inutili o addirittura dannosi.

Gli integratori vengono per lo più assunti da soggetti in casi di convalescenza o di forte stress debilitante o durante le pratiche sportive da parte degli atleti. La direttiva 2002 / 46 / CE regolamenta in Europa la produzione e vendita di integratori alimentari, non ad uso medicinale.

Esistono in commercio molti tipi di integratori, diversificati a seconda delle necessità.

– Coadiuvanti di diete ipocaloriche : solitamente assunti per il controllo o la riduzione del peso corporeo.

– Integratori vitaminici : l’organismo non produce autonomamente vitamine, ma utilizza quelle esistenti in natura ed ingerite con gli alimenti. Nei casi di carenza, in cui il regime alimentare non sia sufficiente a raggiungere la razione necessaria alla fisiologia dell’organismo, gli integratori vitaminici possono compensare l’alimentazione.

– Integratori di sali minerali, proteici e di aminoacidi : sono un utile apporto alla dieta degli sportivi, che con la sudorazione perdono molti sali; inoltre, l’attività sportiva intensa richiede una massa muscolare sempre efficiente. Consentono quindi di recuperare le perdite e rifornire l’organismo di energia e nutrienti per evitare stanchezza ed eccessivo affaticamento.

– Integratori energetici : a base di zuccheri semplici e composti, integrati con vitamine del gruppo B, C ed E, sono utili al raggiungimento della quota calorica indispensabile per l’organismo in movimento. Solitamente vengono utilizzati nella pratica sportiva intensa ed in particolar modo nelle discipline aerobiche di lunga durata. L’uso di questi integratori è utile solo nel caso in cui la dieta non soddisfi totalmente le necessità metaboliche dell’atleta.

Gli integratori vanno assunti solamente dopo aver consultato uno specialista e in base alle indicazioni e posologie consigliate.

Il “fai da te” in molti casi può portare a fenomeni di ipervitaminosi, con conseguenti danni al fegato che potrebbe non riuscire ad espellere le quantità di vitamine in eccesso.